É o happy hour do: Naked & Famous

The Naked & Famous tem uns bons dez anos e pode se tornar um neoclássico. Por que essa mistura estranha de Mezcal, Chatreuse e Aperol funciona tão milagrosamente?

Das muitas vozes na indústria gastronômica, cujo estado de espírito está cada vez mais serpenteando por um triângulo das Bermudas de raiva, desespero e cinismo, o apelo de um barman que pediu a seus convidados para continuarem bebendo muito em casa nesses tempos me fez sorrir; se todos permanecessem abstinentes e fechassem após o segundo drinque, quando os bares reabrissem – ele não queria fazer aquela despedida de solteiro potente.

Bem, esse medo pode não assumir uma posição de liderança entre os muitos medos do momento, mas como uma distopia, pelo menos nos mostra um futuro no qual podemos ficar chateados novamente com convidados que se comportam mal. Em vez de simplesmente não ter convidados.

Mas é claro que a questão ainda permanece: o que eu bebo em casa? Em primeiro lugar, nada definitivamente não é a resposta. A abstinência é um luxo em abundância que não pode ser oferecido em tempos de necessidade. Segundo: nada fraco. Argumentação de acordo com o ponto um.

Minha recomendação: The Naked & Famous, um drink com tudo para se tornar um neoclássico, inventado há menos de dez anos por Joaquín Simó em Nova York. A vantagem caseira do coquetel: pela primeira vez, você não precisa infundir, macerar ou pingar algo frio com muita antecedência, como quase se tornou obrigatório para bebidas alcoólicas mistas nesta década – mesmo que agora você tenha tempo para esses questionários em sua vida privada também, mas também muito prática quando você não precisa deles.

Os ingredientes necessários em Naked & Famous já devem estar disponíveis em vários armários de schnapps razoavelmente bem abastecidos. Consiste em partes iguais de mezcal, aperol, amarelo chartreuse e suco de limão espremido na hora. Claro que você sempre tem limas lá, Chartreuse definitivamente não está só no meu quarto com uma garrafa (claro a verde, claro, mas em caso de emergência, o que deve acontecer …), e alguns colegas provavelmente preferem o mezcal do que aquele Aperol, mas basicamente tudo isso está ao alcance de quem vê a nossa casa como uma espécie de extensão do bar.

A receita em si já é um anúncio publicitario, e você pode esfregar os olhos um pouco surpreso na primeira vez. Tudo isso consegue se encaixar? Parece o bastardo de uma reviravolta Negroni com uma última palavra, concebida no Dia dos Mortos em um cemitério no México. The Naked & Famous tem algo “bruto e bruto”, mas mesmo assim – não é diferente da Última Palavra – há uma harmonia inesperada e bizarra no vidro, uma harmonia como uma luta de gaiola entre um lutador de Lucha Libre, um Monge de combate francês, um assassino italiano e um capoeirista brasileiro, que se batem na boca numa estética perfeita até que uma trégua de respeito se dê no final, em que todos se deitam nos braços com um sorriso sangrento.

Basicamente, a combinação de destilados, bitters, ervas mais açúcar e ácido também não é tão especial, mas é surpreendente como funciona bem aqui. Como o espaço de uma galeria, em quatro paredes cujas pinturas de quatro épocas distintas se opõem, do barroco tardio ao cubismo – e se complementam. A pausa perfeita no estilo. Uma bebida para os amantes da arte. Em vez do Aperol, por exemplo, a Quinquina também é muito indicada, mas à custa da cor laranja-salmão profunda e extremamente apelativa. Para ser negligenciado para o bebedor doméstico, mas para ser considerado para o futuro retorno à civilização.

A grande variável aqui é, obviamente, o mezcal; a gama de sabores do parente bruto da tequila é enorme. Nesse sentido, você pode adaptar o caráter de seu Naked & Famous às suas necessidades, desde o quase elegante e sutil até o clubhouse do Hells Angels. O próprio Joaquín Simó recomenda uma variante bastante forte, já que a proporção de destilados na bebida é, na verdade, bastante baixa.

O Naked & Famous fornece todas as fantasias de poder

“Conheci um DJ que vivia em reclusão / Realidade e sobriedade eram apenas delírio”. Alguns adivinharam que a sobriedade já existia e a realidade está cada vez mais se desgastando nas bordas. Portanto, é hora não apenas de ser um capitão na banheira, mas de se coroar governante no isolamento de seu reino de quarentena. Então, rapidamente tirou a roupa, puxou a cueca Glööckler pela cabeça e foi até a janela para ser homenageado pela plebe do bairro. “Todo mundo quer ficar – nu e famoso”. Claro, as pessoas solteiras entre nós tendem a fazer isso; parceiros responsáveis ​​geralmente suprimem com sucesso as fantasias de onipotência de sua resposta.

Com Mixologia – Ficando Nu juntos

Aqui, também, descobrimos que talvez o último grande valor desta bebida: com a queda das restrições de contato, isolacionistas famintos atacarão uns aos outros de forma totalmente indiscriminada, e até paladares treinados correrão o risco de aceitar “Sexo na Praia” como uma bebida válida e conceito erótico. E assim, não vamos nos enganar, as bases para os estudos desastrosos do PISA serão lançadas em 15 anos.

Um Naked & Famous, entretanto, é um tijolo, como uma bebida, que algo estável poderia ser construído a partir dela. Mesmo que a fama no final da crise não tenha durado os quinze minutos de Warhol, vocês podem pelo menos ficar nus juntos por um tempo depois.

Fotografia: Lucas Allen

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